
Riso dal chicco viola scuro, semi lungo e semi affusolato. Ricco di fibre e di antociani, sostanze antiossidanti, in cottura sprigiona aromi intensi che ricordano il pane appena sfornato. Consigliata la cottura al vapore o in pentola a pressione; si abbina perfettamente a ricette a base di pesce e verdure.