‘ERYTHRÁ BRAMATA

“Rosso”

Produciamo la nostra Έrythrá utilizzando uno dei mais antichi del Piemonte, il Pignoletto. Attraverso la macinazione a pietra, riusciamo a ottenere una farina da polenta bramata, a grana grossa, con un gusto marcato e un retrogusto amarognolo.

È ottima come accompagnamento a pietanze gustose e a secondi piatti, ma anche al servizio su tagliere o per divenire una succulenta polenta concia.

Valori nutrizionali medi per 100 g

Valore energetico (in kcal)

369

Grassi

2,2 g

di cui acidi grassi saturi

0,4 g

Carboidrati

77 g

di cui zuccheri

1,4 g

Fibre

3 g

Proteine

8,7 g

Sale

<0,025 g

Conservazione:

Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce e dalle fonti di calore. Dopo l’apertura, richiudere la confezione con cura per preservarne le caratteristiche organolettiche.

Denominazione alimento:

farina di mais

Ingredienti:

Farina di mais pignoletto 100%

Indicazioni di cottura:

Portare a ebollizione l'acqua, salare a piacere e versare la farina a pioggia mescolando costantemente fino a fine cottura. Se si utilizza una pentola antiaderente dopo aver amalgamato la farina, sarà sufficiente coprire con un coperchio dotato di sfiato.

Tempi di cottura:

A fuoco lento per circa un'ora dall'ebollizione.

Dosaggio:

Per 500gr di farina, 2lt di acqua. Per una polenta più lenta aumentare la dose di acqua.

Paese d'origine:

Piemonte - Italia